滴定法測定糧食中脂肪酸值的方法研究

導讀:上海安亭科學儀器廠了解到本文通過對該全自動光度滴定儀測定糧食脂肪酸值的方法適用性探討，研究全自動光度滴定法在糧食脂肪酸值測定中的應用。通過方法精密度、穩定性、準確

來源：未知發布日期：2020-10-14 16:31【大中小】

上海安亭科學儀器廠了解到本文通過對該全自動光度滴定儀測定糧食脂肪酸值的方法適用性探討，研究全自動光度滴定法在糧食脂肪酸值測定中的應用。通過方法精密度、穩定性、準確性、設備一致性、適用性、測定效率等6項方法評價指標的測試分析，驗證方法適用性，并與傳統方法相比較，開展適用于稻谷、玉米、小麥粉等糧食的脂肪酸值測定研究。

1脂肪酸值測定方法
1.1全自動光度滴定法
1.1.1原理
用無水乙醇提取試樣中的脂肪酸，以百里香酚藍指示液為指示劑，用氫氧化鉀標準滴定溶液滴定。運用光度滴定原理，通過光學傳感器檢測記錄透過被測溶液的光能量變化，反映被測溶液的顏色變化，再通過微處理系統，識別和控制滴定過程，到達終點儀器自動停止。

1.1.2滴定
上海安亭科學儀器廠了解到把滴定杯放置于滴定架上，自動轉移25.0mL濾液于100mL滴定杯中，一次可同時轉移8份濾液。儀器自動加入25.0mL百里香酚藍指示液，滴定儀開始攪拌并自動完成滴定，到達終點滴定儀自動停止，并記錄耗用的氫氧化鉀標準滴定溶液體積，自動完成脂肪酸值的計算。同時做空白實驗。

1.2電位滴定法
GB/T29405—2012第二法電位滴定法。振蕩提取時間稻谷10min，玉米30min，小麥粉40min。儀器參數設置：采用預設終點pH滴定模式（SET-pH）測定脂肪酸值，滴定過程以酚酞監測終點。電位滴定儀參數設置為終點pH：9.30；平衡時間：10s；信號漂移：20μL/min；最大滴定速度：10mL/min；最小滴定速度：10μL/min；動態范圍：2.0；停止判據：漂移；停止漂移：20μL/min；攪拌速度：8。.

2方法
適用性和測定效率該全自動光度滴定法適用于稻谷、玉米、小麥粉等糧食的脂肪酸值測定，可同時完成8個樣品的脂肪酸提取、過濾、轉移、滴定等全過程操作，測定效率高，是一種準確、高效、快速的測定方法，尤其適用于糧食收購入庫時快速判斷糧食儲存品質以及糧食檢測機構大批量脂肪酸值檢測工作。

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