電位滴定法測定食品中二氧化硫殘留量

導(dǎo)讀:上海安亭科學(xué)儀器廠了解到目前，廣泛用于測定二氧化硫的方法主要有比色法、光譜法、離子色譜法和滴定法。本試驗上海安亭科學(xué)儀器廠采用順昕6000Pro型全自動智能蒸餾儀對食品進(jìn)行

來源：未知發(fā)布日期：2020-01-14 11:06【大中小】

上海安亭科學(xué)儀器廠了解到目前，廣泛用于測定二氧化硫的方法主要有比色法、光譜法、離子色譜法和滴定法。本試驗上海安亭科學(xué)儀器廠采用順昕6000Pro型全自動智能蒸餾儀對食品進(jìn)行批量自動蒸餾，然后利用自動電位滴定儀進(jìn)行滴定，復(fù)合鉑環(huán)電極測定，通過電位的突躍來判定滴定終點，建立全自動蒸餾-電位滴定法測定食品中的二氧化硫殘留量。采用不同二氧化硫含量水平的樣品對可能影響測定結(jié)果的因素進(jìn)行優(yōu)化，并將本文所建立的方法與GB5009.34-2016中的淀粉指示劑法進(jìn)行對比以考察本法測定結(jié)果是否有顯著差異，同時對所建立的方法進(jìn)行回收率、重復(fù)性等分析性能進(jìn)行考察，以進(jìn)一步確定該方法的準(zhǔn)確性和可靠性。

1.實驗上海安亭所用儀器
儀器：順昕6000pro型全自動智能蒸餾儀，上海安亭科學(xué)儀器廠；全自動電位滴定儀，復(fù)合Pt氧化還原電極，瑞士萬通；萬分之一電子天平，賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司。

2實驗的相關(guān)方法
順昕6000pro全自動智能蒸餾儀方法：精密稱取或移取適量樣品到500mL兩口蒸餾瓶中，加入10mL鹽酸溶液（體積比1:1），按要求安裝蒸餾瓶，下端采用以事先加入25mL乙酸鉛（20g/L）溶液的500mL定制燒杯接收餾出液。開啟裝置，根據(jù)樣品性質(zhì)設(shè)置適當(dāng)?shù)募訜峁β省⒃O(shè)置餾出液約為175g（最終體積約為200mL）。

上海安亭自動電位滴定儀方法：滴定模式為等體積電位滴定（METU），加液速度為5mL/min，攪拌速度為8r/s，最小等待時間為2s，最大等待時間為15s，暫停為20s，可接受信號漂移為50.0mV/min，溫度為25℃。

3.上海安亭所得結(jié)論
利用自動蒸餾儀和電位滴定儀，建立全自動蒸餾-電位滴定法對食品中二氧化硫殘留量進(jìn)行測定，滿足不同形態(tài)、不同基質(zhì)、寬范圍二氧化硫含量（幾毫克每千克到幾百毫克每千克）食品的檢測分析。三個專業(yè)實驗人員用該方法對橘子罐頭、開心果、枸杞、葡萄酒、蜜餞涼果、果干等六類食品中二氧化硫殘留量進(jìn)行平行測定，并將測定結(jié)果與GB5009.34-2016中的淀粉指示劑法進(jìn)行比較，兩種方法各自測定相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD（n=6）分別為2.6%~6.4%和3.5%~9.0%，上海安亭科學(xué)儀器廠結(jié)果表明所建立方法與國標(biāo)方法相比差異在可接受范圍內(nèi)。對其中的橘子罐頭、開心果、葡萄酒和蜜餞涼果等四種樣品進(jìn)行加標(biāo)回收率考察，回收率在83.2%~99.1%之間，平行測定RSD（n=3）在5.7~9.3%之間。該方法相對于全玻璃蒸餾-淀粉指示劑法具有可批量操作以及抗基質(zhì)干擾能力強等優(yōu)點，可滿足大多數(shù)食品中二氧化硫殘留量的分析檢測及日常監(jiān)管控制。

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電位滴定法測定食品中二氧化硫殘留量

導(dǎo)讀:上海安亭科學(xué)儀器廠了解到目前，廣泛用于測定二氧化硫的方法主要有比色法、光譜法、離子色譜法和滴定法。本試驗上海安亭科學(xué)儀器廠采用順昕6000Pro型全自動智能蒸餾儀對食品進(jìn)行

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