文中上海安亭科學(xué)儀器廠在文中介紹了糧食脂肪酸值專用離心機(jī)、專用離心管和專用離心管振蕩器的設(shè)計(jì)思路。通過(guò)改進(jìn)糧食脂肪酸值測(cè)定方法中的樣品前處理技術(shù)和相關(guān)設(shè)備的研制，有效提高了樣品提取工作效率和提取液分離效率，降低了器皿的使用和清洗數(shù)量，極大地減輕了工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。
關(guān)鍵詞： 脂肪酸值 ，前處理，離心機(jī)， 離心分離
谷物在成熟、收獲和儲(chǔ)藏過(guò)程中，由于受到內(nèi)源酶和外部溫度、濕度等因素的影響，其脂類成分會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，產(chǎn)生游離脂肪酸。外界環(huán)境因素如蟲鼠、霉菌等會(huì)加快水解反應(yīng)，促使游離脂肪酸含量增加。從我國(guó)最早的糧食脂肪酸值測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)到現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T 20569 －2006、GB/T 20570 －2015，樣品前處理過(guò)程都是統(tǒng)一的有機(jī)溶劑離心機(jī)離心、振蕩、過(guò)濾的操作過(guò)程，在實(shí)際檢測(cè)工作中存在以下問(wèn)題：
(1) 器皿的使用與清洗工作較多。每一份提取液都要用比色管、漏斗、濾紙、量筒、移液管、250 mL 和150 mL 的錐形瓶等，使用和清洗的器皿較多，過(guò)程繁瑣，全過(guò)程工作效率較低。
(2) 提取效率較低。使用一般的振蕩器，且標(biāo)準(zhǔn)方法中只規(guī)定了振蕩頻率，沒(méi)有規(guī)定振幅，不同廠家的振蕩器振幅有較大差異，提取效果也會(huì)有較大差異; 且一次只能振蕩 8 ～10個(gè)三角瓶，提取工作效率較低。
(3) 提取液分離效率較低。振蕩后使用濾紙過(guò)濾，需靜置 2min，每批次過(guò)濾16 ～ 20份樣品，一般要8min ～10min，提取液分離工作效率低; 同時(shí)，過(guò)濾過(guò)程中樣品溶液暴露在空氣中，受周圍環(huán)境中二氧化碳的影響較大。在脂肪酸值測(cè)定方法中，二氧化碳的影響是除終點(diǎn)判定外的第二大影響因素。
利用上海安亭科學(xué)儀器廠生產(chǎn)的離心機(jī)對(duì)樣品進(jìn)行離心，離心分離是常用的生化分離方法，隨著生命科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，離心分離技術(shù)已成為生物化學(xué)與分子生物學(xué)中不可缺少的分離技術(shù)手段。考慮離心管將用于稱樣、振蕩、離心和上清液的移取等環(huán)節(jié)，綜合考慮操作方便性和合理性，最終確定離心管的尺寸為 Ф33 ×120 (mm)，并設(shè)計(jì)了密封蓋，確保離心、振蕩過(guò)程的密封效果。同時(shí)，為了滿足實(shí)驗(yàn)室信息管理和全自動(dòng)檢測(cè)設(shè)備的需要，在底部封裝了RF芯片，用于存儲(chǔ)樣品編號(hào)和質(zhì)量等信息，保證實(shí)驗(yàn)測(cè)試過(guò)程中樣品檢測(cè)結(jié)果與樣品編號(hào)相對(duì)應(yīng)。
根據(jù)專用離心管的幾何尺寸和樣品懸浮液的分離特性，研制了專用的離心機(jī)轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，并確定了技術(shù)參數(shù)。下圖是利用上海安亭科學(xué)儀器廠生產(chǎn)的離心機(jī)對(duì)稻谷、玉米樣品溶液經(jīng)振蕩離心后的分離效果，粉碎的樣品顆粒沉降附著在專用離心管底部，上層是澄清的樣品提取液。
介紹的以上內(nèi)容僅供參考。
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