用濁度計測定菜籽油中的蠟含量
導讀:如何快速測定菜籽油中的蠟含量？濁度計在快速測定中所起到的作用是什么？本文上海安亭科學儀器廠對這些疑問都進行了一一的解答，歡迎大家查看。
來源：未知
發布日期：2019-11-18 17:05【大 中 小】
上海安亭科學儀器廠發現在老百姓對生活質量要求越來越高的今天，食品必須做到色、香、味俱全才會受到老百姓的青睞。精煉油含蠟量成為一個非常重要的因素，受到油脂企業及消費者的廣泛重視。國內外常用的蠟含量測定方法是不溶物測定法，也稱為重量分析法，此方法適用于蠟含量較高的植物油，方法快速簡便，但不適用于蠟含量較低的植物油，其中丁酮法在蠟含量低于500mg/kg時誤差較大，給植物油品質監控和科研帶來諸多不便。快速準確地測定植物油中蠟含量能有效評定植物油品質，檢測脫蠟效果，從而有效指導精煉工藝。布林貝里、弗雷騰舍和莫里森報道過濁度計法測定葵花籽油蠟含量的方法。布林貝里的方法測定葵花籽油純油不用溶劑混合；莫里森法是將待測葵花籽油與丙酮1：1混合。但此2種方法都需要測量過程在0℃環境下完成。本文上海安亭科學儀器廠介紹一種在室溫條件下通過濁度分析即可以快速測定精煉菜籽油中蠟含量的方法。
1試驗方法
1.1標準曲線繪制
將標準油樣加入含有15mL丙酮的比色瓶中，加滿至刻度（共30mL）混勻，置于0℃冰浴鍋內，準確計時5min，取出，用丙酮沖洗，輕輕擦拭干凈比色瓶外壁，在室溫下精確放置5min，再用丙酮沖洗，輕輕擦拭干凈比色瓶外壁，放入上海安亭濁度計中，按READ鍵，立即讀數。依次記下含蠟量為50、100、150、200、250、300mg/kg標準油樣的濁度計讀數，繪制標準曲線，計算回歸方程。
1.2油樣測定
取待測油樣于含有15mL丙酮的比色瓶中，加滿至刻度（共30mL），混勻，放于0℃冰浴鍋內，準確計時5min后取出，用丙酮沖洗，輕輕擦拭干凈比色瓶外壁，在室溫下精確放置5min，再用丙酮沖洗，輕輕擦拭干凈比色瓶外壁，放入上海安亭濁度計中，按READ鍵，立即讀數并記錄。
2方法比較
2.1步驟的簡化
在中控過程中，必須快速而且相對精確的測定，所以要盡量簡化操作步驟且不影響結果。由于毛葵油中水分雜質較多，莫里森法需將油加熱去除微量水分，再趁熱過濾，去除雜質，冷卻至室溫后，以1：1體積比混合，然后加熱使油澄清，再冷卻至0℃放入上海安亭濁度計讀數。而本試驗上海安亭科學儀器廠的研究對象只是精煉菜籽油，標準油樣未經過前處理的讀數線性相關性也比較好，步驟簡化。莫里森法的標準油樣的散濁度與蠟含量的相關性為0.994，含蠟量（mg/kg）y=18.18x-7.09；本方法標準油樣的散濁度和蠟含量的相關性為0.998，含蠟量（mg/kg）y=17.173x+23.336。
3結論
上海安亭科學儀器廠用本試驗方法制定的濁度計讀數（NTU）和含蠟量（mg/kg）的標準曲線，當標準油樣含蠟量＜40mg/kg時，曲線線性差。只能從曲線大概反應待測油樣的含蠟量為40mg/kg以下，而無法測出具體值。當標準油樣的含蠟量＞40mg/kg時，曲線線性較好，取待測油樣加入含有15mL丙酮的比色瓶中，加滿至刻度（共30mL）混勻，放于0℃冰浴鍋內，準確計時5min，取出，用丙酮沖洗，輕輕擦拭干凈比色瓶外壁，在室溫下精確放置5min，再用丙酮沖洗，輕輕擦拭干凈比色瓶外壁，放入哈希2100AN濁度計中，按READ鍵，立即讀數。將讀數代入方程：含蠟量（mg/kg）y=17.173x+23.336，即可轉換成精煉菜籽油的蠟含量。
以上就是上海安亭科學儀器廠對濁度計在菜籽油中快速測定的作用，希望對大家有所幫助，歡迎大家到上海安亭科學儀器廠咨詢購買相關產品。
