電位滴定儀測量白酒總酸含量

導讀:本文上海安亭科學儀器廠使用自動電位滴定儀測定白酒中的總酸含量。建立電位滴定法測定白酒中總酸含量的數學模型，對模型中的各參數進行不確定度來源分析，分別進行不確定度

來源：未知發布日期：2019-12-03 11:13【大中小】

測量不確定度是表征合理地賦予被測量值的分散性，與測量結果相聯系的參數。測定結果的可靠性很大程度上取決于其不確定度的大小。不確定度越小，所述結果與被測量的真值愈接近；不確定度越大，所述結果與被測量的真值越分散。在報告物理量測量的結果時，須給出相應的不確定度，一方面便于使用它的人評定其可靠性，另一方面也增強了測量結果之間的可比性。

1.材料與方法
1.1儀器與試劑
自動電位滴定儀（上海安亭科學儀器廠）；ATY224型分析天平（日本島津公司）；DHG-9145A型電熱恒溫干燥箱（上海一恒儀器有限公司）；50mL滴定管（A級）；50mL移液管（A級）；100mL燒杯；NaOH標準滴定溶液（約0.1mol/L,其標準溶液濃度用基準鄰苯二甲酸氫鉀標定）；1%酚酞指示液。

2結論
總酸是白酒中必檢項目之一，是評價白酒是否合格的重要指標。純釀造的白酒，理化指標中總酸的含量可以反映其內在的產品質量。同樣香型不同等級的白酒有不同的酸要求，優級高于一級。在一定比例范圍內，酸含量高的酒質好，反之，酒質差。因此，對白酒中的總酸含量進行不確定度評定，保證了測定數據的合理性，提高了其可靠性和科學性。本文上海安亭科學儀器廠采用電位滴定法測定白酒中的總酸含量。白酒樣品中總酸測量值為0.3838g/L時，其擴展不確定度為0.0036g/L（k=2）。

通過評定白酒中總酸含量的不確定，從以上分析對比各不確定度分量結果可知，各測量不確定度分量中以滴定消耗氫氧化鈉標準滴定溶液體積的不確定度分量影響貢獻最大，主要來源在于自動電位滴定儀自帶滴定管的體積誤差、自動電位滴定儀終點識別的誤差；其次為樣品取樣的影響，標準滴定溶液和重復性影響較小。要降低滴定消耗氫氧化鈉標準滴定溶液體積的不確定度，在測量過程中，可以通過相關控制措施例如保證自動電位滴定儀的儀器狀態處于最佳、定期對電位滴定儀進行檢定和期間核查等來減少不確定度。

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